СПЕЦИИ - Различные части растений,
добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и
аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.), плоды (перец, тмин и т. п.),
цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др.), кора (корица) и
корнеплоды (хрен, петрушка и т. п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют
пищеварение.
